薪窯を使って食材の旨味を引き出すイタリアンベースの料理を各務原で提供しており、自然の力を活かした特別な調理法が魅力です。薪窯の強い熱で一気に加熱されることで、ピザやパスタ、肉・魚料理はそれぞれの食材が持つ本来の美味しさを存分に発揮いたします。特にピザは生地が外はカリッと香ばしく焼き上がり、中はふんわりとした食感が特徴です。トマトやチーズなどの具材も遠赤外線の効果でじっくりと火が通り、風味が際立ちます。また、肉料理や魚料理も薪窯で加熱することで外側は香ばしく、内側はジューシーに仕上がります。
About
肉と魚のジューシーさを
肉と魚のジューシーさを
引き出す薪窯
The dishes, cooked in a wood-fired stone oven that uses radiant heat from all directions at a high temperature, bring out the natural flavors of the ingredients to the fullest. Not only the taste but also the texture and aroma are irresistible.
Menu
素材の美味しさを引き出す高温調理
薪の炎が生み出す高温で、素材の旨味を引き出して香ばしい香りと絶妙な食感を楽しめる一皿を提供いたします。
シンプルながらも奥深い味わいを堪能いただけます。
※表記の金額はすべて税込表示となります。
シンプルながらも奥深い味わいを堪能いただけます。
※表記の金額はすべて税込表示となります。
ランチ
ディナー
| まるごと玉ねぎの窯焼き | ¥580 |
|---|---|
| トマトの窯焼き サラダ仕立て | ¥680 |
| モッツァレラと半熟卵の目玉焼き | ¥780 |
| イワシの窯焼き パン粉トマトソース | ¥700 |
| 彩り野菜の窯蒸し | ¥680 |
ドリンク
| グラスワイン(赤・白) | ¥680 |
|---|---|
| ハウスワイン ハーフボトル(赤・白) | ¥1,600 |
| サッポロ生ビール(黒ラベル) | ¥680 |
| ノンアルコールビール | ¥550 |
| レッドアイ | ¥650 |
Greeting
岐阜市の老舗で修業後に独立オープン
岐阜市の老舗イタリア料理店での修業を経て、2015年に独立オープンしました。
2019年に窯処コジ-コジとしてリニューアルし、薪窯料理の魅力を伝え続けております。
2019年に窯処コジ-コジとしてリニューアルし、薪窯料理の魅力を伝え続けております。
吉田 光宏
Yoshida Mitsuhiro
Access
蘇原駅より車で約5分の薪窯料理
窯処(kamadokoro)コジ-コジ
| 住所 | 〒504-0844 岐阜県各務原市蘇原吉新町１丁目１５ |
|---|---|
| 電話番号 |
058-322-4907 |
| 営業時間 | 17:30～23:00 (全日、夜営業のみ) ※お昼のご予約、応相談。お問合せください。 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 |
お支払方法 |
現金・クレジットカード |
設備・特徴 |
・2階にもフロアあり（25～30人） ・貸切可能 ・駐車場あり（駐車場台数に限りがあります。乗り合わせにご協力お願い致します。） |
暖欒の薪 いやさか (薪の作業場兼直売) |
〒501-3924 岐阜県関市迫間字宮ノ下781番地 |
アクセス
厳選した食材を使用して薪窯でじっくりと焼き上げるイタリアンベースの料理を心ゆくまでお楽しみいただけます。駐車場は7台ご用意がありますが、土日・祝日の際は満車になることが予想されますので、乗り合わせに...
Recruit
一から丁寧な指導で
一から丁寧な指導で
安心の職場環境
料理が好きな方、お客様に喜んでいただける仕事がしたい方を歓迎いたします。未経験の方でも一から丁寧に指導しているため、安心してご応募いただけます。
Blog
こだわりが際立つ
こだわりが際立つ
薪窯の魅力をご紹介
薪窯を使ったイタリアンベースの料理の魅力や日々の営業で感じたこと、食材に対するこだわりなどをお伝えし、薪窯ならではの調理法の奥深さを丁寧にご紹介してまいります。
Column
食材選びと調理法の深層に迫る情報
食材の選び方や調理の裏側にあるこだわりをご紹介しており、普段なかなか知ることのできない業界の情報や料理が生まれるまでの背景についても詳しくお伝えしております。
Feature
薪窯が引き出す食材の真の美味しさ
Feature
薪窯が引き出す食材の真の美味しさ
薪窯の炎が生み出す力は、食材を加熱するだけでなく素材の美味しさを引き出す重要な役割を果たします。シンプルな調理法だからこそ、食材本来の味わいが際立つ独特な香ばしいピザを各務原でお届けしております。
