アクセス
特別な調理法で引き出す素材の味わい
名鉄各務原線六軒駅から車で5分程のところに位置しており、薪を使った石窯で焼き上げるイタリアンベースの料理は、素材の持つ魅力を引き出す特別な調理法が特徴です。ご予約はお電話で受け付けております。石窯の中で燃え上がる薪が生み出す遠赤外線の高温が食材全体に360度から熱を加え、均一に火を通します。この調理法で、外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感が実現いたします。
アクセス
窯処(kamadokoro)コジ-コジ
住所 | 〒504-0844 岐阜県各務原市蘇原吉新町1丁目15 Google MAPで確認 |
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電話番号 |
058-322-4907 |
営業時間 | 17:30~23:00 (全日、夜営業のみ) ※お昼のご予約、応相談。お問合せください。 |
定休日 | 火曜日・水曜日 |
お支払方法 |
現金・クレジットカード |
設備・特徴 |
・2階にもフロアあり(25~30人) ・貸切可能 ・駐車場あり(駐車場台数に限りがあります。乗り合わせにご協力お願い致します。) |
暖欒の薪 いやさか (薪の作業場兼直売) |
〒501-3924 岐阜県関市迫間字宮ノ下781番地 |
アクセス
厳選した食材を使用して薪窯でじっくりと焼き上げるイタリアンベースの料理を心ゆくまでお楽しみいただけます。
駐車場は7台ご用意がありますが、土日・祝日の際は満車になることが予想されますので、乗り合わせにご協力ください。
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蘇原駅より車で5分程の
特別な石窯体験石窯で焼かれることで食材には特有の香りが加わり、薪の自然な香ばしさが食材にほんのりと移ることで料理全体に奥行きと深みを与えます。これは薪の炎で調理するからこそ得られる風味であり、通常の調理法では味わえない特別な体験です。蘇原駅より車で約5分の場所に構え、肉の旨味だけでなく香りや食感も含めた全体のバランスがとれた一品に仕上がるのが石窯料理の魅力です。
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石窯の高温で引き出される
野菜の甘み野菜料理も石窯の高温調理で一気に焼かれることで、外側はしっかりとした焼き目がつき、内部には野菜本来の甘みや旨味が凝縮されます。ご予約はお電話で受け付けており、薪を使った石窯で焼き上げるイタリアンベースの料理は食材が持つ本来の味わいを引き出し、深い満足感を提供いたします。蘇原駅から車で5分程のところに構え、薪の炎でじっくりと焼き上げられた料理を楽しめます。