薪窯で焼き上げるイタリアンベースの料理は独特な調理法によって、他では味わえない特別な体験を各務原で提供いたします。薪の炎が生み出す強い熱と遠赤外線は食材の内側にまでじっくりと火を通し、素材の旨味を余すところなく引き出します。この方法で焼き上げられるピザや肉、魚介類、野菜は、それぞれの持ち味が発揮されて豊かな風味と香りが広がります。薪窯で焼くピザ生地は高温で一気に焼き上げられ、外側はパリッとした歯ごたえがありながら内側はふんわりとした食感を保ちます。この絶妙なバランスは薪窯ならではの焼き加減です。

薪窯での調理によってピザや魚介類の新鮮な味わいが一層引き立ち、外はパリッと香ばしく焼き上がり、中の身はふっくらとした食感を保ちます。火の通りが均一であるため、身が硬くなりすぎることなく素材の旨味と甘みがしっかりと味わえます。また、薪の煙が加わることで味わいが一段と深まり、シンプルな調理法であっても満足感が得られます。野菜も驚くほどの美味しさを提供しており、野菜の水分が程よく飛び、外側は香ばしく中はしっとりとした食感を保ちます。普段は感じられない豊かなイタリアンベースの味わいを各務原で楽しめます。