【各務原市ディナー】薪窯で焼く肉料理の魅力｜仔牛フィレと仔羊骨付きロースを楽しむイタリアン

各務原市で美味しい肉料理を楽しめるお店をお探しですか？

週末のディナーや大切な方との食事に、いつもとは少し違う肉料理を楽しみたい。

そんな方におすすめしたいのが、

岐阜県各務原市の薪窯イタリアン「窯処（kamadokoro）コジ-コジ」です。

コジ-コジでは、薪窯を使ってピザだけでなく、肉・魚・野菜など、さまざまな料理をお作りしています。

中でも、仔牛フィレと仔羊骨付きロースの薪窯ローストは、ぜひ味わっていただきたい肉料理です。

ピザだけじゃない。薪窯で肉を焼くイタリアン

薪窯のあるイタリアンと聞くと、ピザを思い浮かべる方が多いかもしれません。

もちろん、薪窯で焼き上げるピザもコジ-コジの魅力のひとつです。

しかし、私たちが大切にしているのは、薪窯を使って「料理」をすること。

肉料理も、魚料理も、野菜料理も。

食材の特徴に合わせて火を使い分け、薪窯ならではの味わいを引き出すことを心がけています。

薪の炎、窯の熱、食材の状態。

それぞれを見ながら調理することが、コジ-コジの料理づくりの基本です。

仔牛フィレの薪窯ロースト｜柔らかさと繊細な味わい

コジ-コジで人気の肉料理のひとつが、仔牛フィレの薪窯ローストです。

仔牛フィレは、きめ細かな肉質と柔らかさが魅力の部位。

脂の強さよりも、肉そのものの繊細な味わいを楽しみたい方におすすめです。

コジ-コジでは、食材の状態を見ながら薪窯で丁寧に火を入れ、仕上げています。

薪窯で焼き上げることで生まれる香ばしさと、仔牛ならではの上品な味わい。

普段のディナーはもちろん、記念日や大切な方との食事にもおすすめしたい一皿です。

仔羊骨付きロースの薪窯ロースト｜香ばしさと肉の旨みを楽しむ

もうひとつのおすすめが、仔羊骨付きロースの薪窯ローストです。

骨付き肉ならではの存在感があり、テーブルに運ばれてきたときの見た目も魅力です。

仔羊の持つ風味と、薪窯で焼き上げた香ばしさ。

肉を食べる楽しさを、しっかりと感じていただける料理です。

ワインとともにゆっくり味わうのもおすすめですが、お酒を飲まれない方にも、ぜひ料理そのもののおいしさを楽しんでいただきたいと思います。

仔牛フィレとは異なる味わいを持つ仔羊骨付きロース。

その日の気分に合わせて、お好きな一皿をお選びください。

※料理の提供状況や価格は、仕入れ状況などにより変更となる場合があります。

肉料理だけではありません。野菜も薪窯で焼き上げます

肉料理と一緒におすすめしたいのが、まるごと玉ねぎの窯焼きです。

玉ねぎを薪窯でじっくりと焼くことで、素材が持つ甘みを楽しんでいただけます。

特別な食材を使うだけが、美味しい料理ではありません。

身近な野菜でも、火の入れ方によって味わいは変わります。

コジ-コジでは、そんな素材の魅力も大切にしています。

肉料理の前に前菜として楽しむのも、ピザやパスタと組み合わせるのもおすすめです。

できるものは、自分たちで作る

コジ-コジが大切にしているのは、薪窯での調理だけではありません。

「できるものは、自分たちで作る」

これも、私たちの料理づくりの基本です。

ドレッシングやソース、パンチェッタ、スモークサーモン、デザートなど、さまざまなものを店内で仕込んでいます。

手間がかかっても、自分たちで作る。

使う材料や調理の工程を把握し、納得したものをお客様に提供する。

そんな積み重ねを、これからも大切にしていきたいと考えています。

今週末のディナーに、薪窯で焼く肉料理を

コジ-コジの1階は、薪窯を身近に感じられるカジュアルな空間。

普段の夕食やデートなどにもご利用いただけます。

2階には落ち着いた雰囲気の客席があり、ご家族でのお食事や記念日、会食などにもおすすめです。

薪窯で焼き上げる仔牛フィレや仔羊骨付きロース。

そして、ピザやパスタ、野菜料理、自家製デザート。

その日の気分に合わせて、コジ-コジの料理を楽しんでいただければ嬉しく思います。

「窯焼きは、美味い。」

今週末のディナーは、ぜひ各務原市の薪窯イタリアン「窯処コジ-コジ」へ。

ご来店の際は、事前にお電話でお席の状況をご確認ください。

皆さまのご来店をお待ちしております。

窯処（kamadokoro）コジ-コジ

岐阜県各務原市

営業時間：17:30〜23:00（L.O.22:00）

最終入店：21:30

定休日：火曜日・水曜日

公式ホームページ：https://cosicosi.site/